而且一般豆腐由于制作工艺的问题，直接生吃的话，会有一种涩感，但这个缺点在眼前这块孟婆豆腐上一点儿都不存在！
“这下赚大发了！”
郝方内心狂喜，他这家小餐馆之所以不火，缺的是什么？
缺的就是店里的招牌菜啊！
毕竟他身上的厨艺，只不过是从自己那个厨子老爸身上学来的，还是三天打鱼两天晒网的那种学习，因此，在这个大厨云集的美食一条街，再加上餐馆位置这么偏远，还如此简陋，生意惨淡是情理之中的事情。
不过以上这些都不总要，这孟婆豆腐，可是天下独此一家啊！
生吃着都这么好吃，如果给炖成豆腐汤了，那鲜香，那滑腻，想想都流口水！
“以我目前这种厨艺，也只有炖成汤才能尽量减少豆腐美味的流失，如果我也像那些五星级酒店的大厨一样，那我非得把豆腐给玩出花儿来！”
郝方叹了口气，道。
他听说过“米百做”，即米的一百种做法做法，诸如米团、米糕等等。
切开一块孟婆豆腐后，郝方不再胡乱感慨，把心思都放在了制作豆腐汤上。
很快地，郝方便将豆腐给切成了一个个的小方块。
虽说刀工与那些大厨的花式雕工相比差距甚大，但倒也算是中规中矩。
而后郝方把紫菜撕成小片，并切葱花和姜片留做备用。
热上锅，在锅中倒入适量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香，再倒入少许生抽，添入适量清水烧开。
之后郝方又放入豆腐块大火煮五分钟，加入紫菜，使得孟婆豆腐的香味得到充分的发挥。最后加入适量的盐和鸡精，倒入水淀粉煮开。
整个过程很快，前后不过十几分钟的时间。
“大功告成！”