先说光照。
葡萄是长日照作物，对阳光的反映很敏感。
太阳在河西走廊上晚降早升，日照时间特别长，这是中原内地所不能比的。
因此收获的葡萄穗大粒大，着色非常好，由此酿成的葡萄酒香气浓郁。
再说温度。
这是我听一位酿酒师傅说的。
他说葡萄是喜温作物，对热量要求很高。
河西走廊日照时间长，昼夜温差大，有利于糖分结晶和积累，糖酸比例处于最佳状态。
而西域一带，由于成熟季节温度高，成熟过快，葡萄的含糖量过高，在葡萄酒的酿造过程中往往需要人工加酸；而宁夏等产区则相反往往需要降酸。
再说降水。
河西走廊的气候非常干燥，葡萄不生病。
仅凭这一点，中原内地就远远比不上。
此外，干燥的气候为采摘后一天之内进行轧汁这一工艺要求也提供了保障。
再说土地。
河西走廊的葡萄产区都处在沙漠沿线的戈壁荒漠区，土壤疏松，空隙大，有利于葡萄扎根生长。
同时，该地区可供开发种植的沙荒地和戈壁滩很多，为发展葡萄产业提供了充足的土地资源。
有这么多得天独厚的条件，我们这儿的葡萄想不好吃都不可能！”
马腾又问：“我们凉州的葡萄既然这么好，酿造的葡萄酒又这么受欢迎，但我听说产量很少。