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酱板鸭的做法并不难, 余思雅上辈子在烧卤店打过工，知道大致的做法, 杀好的鸭子先擦盐反复翻揉, 使盐入味，然后扣卤，再复腌一次, 喜欢吃辣的可以抹上辣椒粉。腌好后, 挂起来吹干水分，再熏干或者烘烤成金黄色即可。
新鲜出炉的酱板鸭色泽深红, 皮肉香酥, 看着就让人食指大动。
沈建东吸了吸鼻子：“嫂子, 你做的什么, 真香！”
他嫂子做饭不行, 比他做得都难吃, 他跟红英私底下商量过了，以后绝不能再让嫂子进厨房。所以这回看余思雅折腾，他也没抱希望, 没想到弄出来的鸭子这么香。
看沈建东一副快流口水的模样, 余思雅好笑：“酱板鸭, 想吃啊？”
沈建东两眼放光, 不停地点头。
余思雅笑着说：“今天这只可不行, 改天养殖场做了，我买只回来咱们也尝尝。”
公是公, 私是私, 没给钱的东西她绝不会拿回来, 给自己身上留下污点。
揉了一下沈建东的头，余思雅拎着酱板鸭出门去公社了。
“这就是你说的那个酱板鸭？”魏主任嗅了嗅, 得出结论，“香，看起来挺不错。”
这会儿物质贫乏，信息传播很慢，很多人一辈子就生活在那一亩三分地上，见得少，会做的菜往往也是祖辈流传下来的几种做法，通常很单一。当地吃鸭子就一个做法，红烧，吃来吃去就那个味道。
文英也嗅到了空气中的香味，赞许地点头：“确实挺香的，光闻着这个味道我就想买只回去尝尝。”
虽然穷，但人们对美食的追求是刻在基因里的本能。
魏主任说：“那送到食堂，让刘师傅做了，中午请冯书记他们尝尝。这个怎么吃，小余，你教教刘师傅。”
余思雅点头：“好。”
中午吃饭的时候，公社干部们就发现，食堂多了一道菜，深红色的肉块，还没打进饭盒，香味就飘出来了。
“刘师傅，这是什么新菜吗？”有人问食堂的厨子。