既然四位小贵人已经发话,那就请厨娘在水榭花厅之外下风口的位置烤肉,他们在回水榭花厅里边吃边聊。
二公子还是十分细心地让下人取来两座屏风,将上风口的风遮挡一下。这样在水榭花庭里吃饭的时候,就不会感觉有风吹过。晒着暖暖的太阳,欣赏着湖面宜人的景色,倒是十分惬意。
将军府的厨娘确实手艺不错。鹿身上不同的部位,做了不同的菜肴。
鹿脊背上的里脊肉,被厨娘用厚切炙烤的方法了一道蜜汁炙鹿里脊。
鹿肉本身香味并不浓郁,需要在调料上精心调制,火候上十分讲究。既要将鹿肉细嫩的口感体现出来,又要在味道上去除肉的腥膻味。
因为鹿里脊烤得的十分鲜嫩,四位小宝贝也可以享用。厨娘在给四位小宝贝炙里脊的
时候,特意用木锤将里脊肉捶打的肉质松散。这样的鹿里脊用调料汁腌制,炙熟之后,用刀切成小片。
即使不到一周岁的四个小宝宝,也可以轻易的咬碎。真是肉质十分鲜嫩多汁,确实是一道上等佳肴。
成年客人的是鹿肉,捶打的没有那么松散。口感上略有嚼劲。第一道菜。就让大家觉得十分满意。鹿脸,鹿蹄,鹿尾巴,还有鹿小肚一大早就已经用大锅卤着。
之前已经捞出,现在切片装盘,配着不同口味的调料碟,装了满满一大盘子端到餐桌上。大家纷纷动筷尝了一口。卤汁味道调制得特别讲究,鹿脸卤制得十分入味,口感嫩嫩弹弹的,刚刚好。
厨娘照顾到每个人的口味不同,料碟的配料也各有不同。
辣的、不辣的、麻酱的、蒜蓉的,香醋的。虽然都是符合调料汁,可是各有口味的侧重,每个人根据自己喜欢选择蘸调料。
黎旭阳倒是没有过多感觉,因为人间的美味,他吃的太多了。只是感觉味道很好。
四个小宝贝却对这位厨娘做的炙鹿肉十分感兴趣。他们托生成人之后,因为年纪小,还没有人给他们这样做肉食。厨娘们都是将肉切成碎末做成肉糜粥。
厨娘为了让几个小宝贝能够咬动鹿脸,将鹿脸切的像纸一样薄。这样的刀工可不是普通人能做到的。
成人们吃的是那种正常厚度的鹿脸,更有嚼劲。小娃娃只能吃这种纸一样薄的小片鹿脸,也不必浇调料汁。原本卤制的时候就加了味道。只是没有那么浓郁,但是小孩子还是不要吃过多调料为好。
剩下的菜肴因为都是肉类,担心四个小宝贝消化不了,所以没有做适合他们口味的。
而是蒸了肉糜蛋羹,蔬菜肉丸汤,还有特别宣软的蛋烧小发糕。另外用鹿腩做成的山菌炖鹿肉,小宝贝也是可以吃两口。
剩下其他的肉类,都是都是给成人们做的,比如说烤鹿腿,烤全羊,还有其他菜肴。
这些食物他们这些人是吃不完的。在做成之后,除了端上桌,还给家中的长辈们都送了一些。
菜肴刚上来的时候,大家。因为真饿了,所以先顾着填肚子,话说的不多。四位将军府的公子十分殷勤的让菜。