最后还差个“门”没做，牛叔比量比量了下炉口的宽度和高度，说：“这简单，明天给你做好了。”
“得嘞！”宋芫笑道，“谢谢叔，天色不早了，留下来吃顿饭吧。”
“不了不了。”牛叔生怕宋芫留他下来吃饭，赶紧提上木桶回去了。
由于心里惦记着烤面包，翌日天刚刚亮，宋芫就醒过来了。
早饭煮了锅鸡蛋面，填饱肚子，随即取出小麦面。
做面包要用到高筋面粉，而他从县城买回来小麦面属于中筋面粉，适合用来做饺子、馒头和面条。
想要做出高筋面粉，就得先洗面。
小麦面里加温水揉成面团，然后放入装有水的盆里慢慢揉搓，洗去一些淀粉，面粉里的蛋白质含量也就变高，成了他需要的高筋面粉。
宋芫很少做西点，只会简单几样饼干、面包，尤其最擅长做牛角面包。
做牛角面包需要的材料，除了酵母、面粉，还要用到黄油跟牛奶。
宋芫特意支开二林，偷偷往面团里加入黄油和奶粉，再揉吧揉吧几下，放到一旁等发酵。
正巧这时，牛叔拿了块木板过来，放炉口一放，不长不短刚刚好。
牛叔瞅着台面上一团团光滑的面团，没忍住问道：“小宋，你揉这么多面，是要做啥吃的？”
“烤面包。”宋芫说，“很快就能吃上了，叔回去让婶子别煮太多饭，中午尝尝我做的面包。”
牛叔没听说过面包，只以为是包子那样的，便应下了。
太阳快爬上树梢时，面团就发酵好了。
面包窑里先烧上火，洗干净手回来再揉搓几下面团，把里面的气排掉。
然后取下一小块剂子，揉成椎子型长条，用擀面杖擀薄了，再自上而下卷起，卷成牛角形状，在表面刷一层蛋黄，撒上白芝麻，就可以放进面包窑里烤了。
宋芫拿起长筷，夹起牛角包放进炉子里的铁丝架上烘烤，心中不禁感慨，幸而炉子做得够大，否则还得烤两次。