拜祭完父母,龙凤胎们心情都有些低落。
于是宋芫喊上他们一起做月饼,后天便到中秋节了,又是他们出孝期后过的第一个节日,得要好好庆贺一番。
月饼当然是要吃五仁月饼,当年五仁月饼被喊滚出月饼届时,宋芫气得睡不着,半夜在网上跟网友争辩了整整一晚上。
最后、最后不提也罢。
炒过的花生仁,和核桃仁一起捣碎了,加入黑白芝麻、瓜子仁、杏仁,勉强凑齐了“五仁”。
将果仁与糖、猪油和蜂蜜混合,搅拌成颗粒状的馅料,这才是五仁月饼的灵魂所在。
再用面粉、糖浆、碱水和猪油混合一起,揉成光滑的面团。
一切准备就绪,宋芫扬声喊道:“二林二丫,快来包月饼。”
二丫手指灵巧地将馅料包裹在月饼皮中,随后,包好的月饼胚在她手中慢慢搓圆。
她突然扭头,看向二林手上的月饼,大声嘲笑道:“哥,你搓的月饼馅都快漏出来了。”
二林低头看着自己手上漏了馅的圆饼,有些窘迫。
宋芫哈哈大笑:“二林你还是来压模吧。”
二林只得放下手中漏了陷的月饼,拿起搓圆的月饼胚放入模具中,轻轻一压,月饼的图案和形状便显现出来。
随着一块块月饼从按压出来,桌上都快放不下了,宋芫赶紧先烤一炉月饼。
放入面包窑前,宋芫拿起刷子,在月饼上轻轻刷上一层蛋液,再送入面包窑里。
五仁月饼出炉时,金黄色的表皮散发着诱人的光泽,轻轻一碰,酥脆的声音如同秋日的落叶,清脆悦耳。
月饼的表皮恰到好处地微焦,切开后,饱满的内馅映入眼帘,鼻尖还能嗅到果仁在烘烤过程中,自然释放出的油脂香气。
宋芫先吃为敬,月饼皮薄馅厚,每一口都能感受到坚果的香脆与果仁的细腻。
不知不觉,他就吃下一整块月饼。
“好吃。”宋芫说。