因为芹菜属于耐寒性蔬菜，喜欢低温、湿润的环境，所以一般秋天种植，在冬季到来之前收割，刚刚好可以在冬天吃到。
“芹菜炒牛肉！”
陈暮毫不犹豫地说出了自己上一世喜欢吃的一道菜。
当下一边浇油热锅，一边让侍女取来牛肉剁碎。
等锅热好，牛肉也剁好，直接下锅炒。
炒到一定程度，放入切好的芹菜，再次翻炒片刻，等到牛肉和芹菜都熟了之后，撒上一点白糖，倒入一点酱油，放上姜片。
到了最后步骤，陈暮又从之前从化学院带出来的那个小布袋里，取出了一点白色晶体颗粒。
这是从海带上搞来的甘露醇。
我们国家其实并不产海带，这些海带是从三韩部落，也就是后世的朝鲜半岛海域捞回来的。
如今青州在东莱郡大肆发展造船业，就是为了捕捞渔产以及海带。
大脖子病很多上了年纪的人应该都听说过。
就是缺碘造成的甲状腺肿。
在我国上世纪七八十年代还很流行，直到食盐加碘，才彻底消灭这种病。
而在古代，甲状腺肿很难治愈，晋朝关于这种病的治疗方法是食用含有碘的海藻治疗，但十分有限。
因此为了消灭这种病，陈暮派船队大肆捞海带，让化学院研究把碘提取出来。
有了海带，自然就不能少了味精，不过现在没有提取味精的技术，就只能晒干海带，提取上面的甘露醇，也就是干海带上的白色粉末。
这玩意儿里就有味精成分，所以放入菜中，可以起到与味精一样的效果。
倒入甘露醇，再翻炒几下，起菜出锅。
“好香啊。”
方氏的眼睛越来越亮，这味道也太好闻了吧。
陈暮怕这大冬天的菜炒出来很快就冷了，便对婢女说道：“你们先把菜端过去招呼大家吃饭。”