这鱼排的鱼肉被芸娘片成长八厘米。宽里面，厚零点三厘米的片，用盐和胡椒粉腌渍了起来。现在早腌制好了。
拍了淀粉，拖了蛋液。然后一半沾了白芝麻，一半沾了黑芝麻上去。
锅内的油烧至五成热，芸娘轻轻的把鱼片放了进去，她观看着火候，炸至芝麻酥脆且鱼片熟透为止。
而这个火候不是说看颜色就行，要凭经验，不然火大了，火小了都不好吃。
捞出来后。芸娘又改了刀装盘。
随盐和芸娘自做的番茄蘸酱味碟一起上了托盘。
而番茄蘸酱制法，往后则是往锅加水，加了洋葱末，煮至出味，然后滤去洋葱末，加了炒好的番茄酱、醋、白糖和少许的酱油搅匀，烧沸即可。
芸娘喊舅舅的时间笑了笑，这双色鱼排这里估计还没有出现过，它的特点是芝麻酥香，鱼肉鲜嫩。口感应该不会让林大公子失望的。
看王大娘伸出了一个巴掌，芸娘噗嗤笑了出来，知道王大娘的意思是已经五道了。
剁椒鱼头蒸上了。虽然草鱼的鱼头做剁椒鱼头不是很合适，可人家林大公子不让浪费，她也只能做了。
芸娘又开始做上了鱼肠煎蛋。
切好的鱼肠内，芸娘加入了胡椒粉、盐和油进去。
搅拌均匀后，芸娘放在旁边，让它腌制一会儿。
这边姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花，她又把鸡蛋打散，用力的搅拌起来。
搅拌好了鸡蛋。芸娘想了想，拿过了一个最大个的圆葱。把最中间的部分切了两道，取了三个最大的圆葱圈。
热锅下油。油热后芸娘加入切好的姜丝和葱花。
中火爆香，然后芸娘拿过腌制后的鱼肠倒了进去翻炒。