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叶宁看见两个婶娘不自在的样子，跟宋婶对视了一眼，一边拉过一个，开始现场教学讲解。
“咱们现在有这么几种生意，早饭呢，主要卖菜夹饼、肉夹饼和新出的几种饼，后面的几种饼可以夹东西也可以不夹，看客人喜好了。”
“另外，还兼卖卤蛋，稀饭什么的，您早上看见了，主要是我们提前做好卤味，煎出饼来，其实不算忙。”
“到了中午呢，本来有面条和米饭两种，现在又加了一种叫做麻辣烫菜的新菜品。先说米饭吧，我们这儿的猪肉排骨米饭最受欢迎。”
“这个是用秘方提前煮好排骨，到时候客人想要的话，用不同的碗分别装了排骨、米饭、汤汁和小菜，放在一个托盘里呈上去，咱们提前摆好，到时候大牛他们只负责端菜就好了。”
“还有就是炒菜浇饭，客人点了之后现做，虽然是炒菜，但跟别家的有一点点不同，做出来味道更好一些，您先看我和宋婶做，等学的差不多再上手。”
“至于面条就简单了，现在只有一个品种，把我做的酱淋在煮好的面上就可以了。”
“最后也是最重要的，就是麻辣烫菜了，菜品呢都是串好的，我们把前面人递过来的菜撸下来放在一起，在一个大锅里加热一会儿，再装到碗里递给叶西就行。”
“其中加热的时间最关键，明天是第一天，您先自己估摸一下，不过别担心，有我在旁边瞅着呢。恩，总的来说就是这些了，说起来也不复杂，熟能生巧嘛。”
叶宁一口气说完，两个婶娘点点头，看样子是明白了，她们又给自己重复了一遍，没什么遗漏的，宋婶也放心了，看起来是两个能干的人，和她们一起准备卤味，串签字。
看厨房三个人乐呵呵的边聊边干活儿，叶宁知道他们和得来，就跑到前面看大厅里还有什么需要帮忙的。
东西已经各就各位，她特别订做的长板凳和长桌摆在两边，新漆的墙面光滑的很，整个大厅布置的简洁有序。
叶宁仔细的环视了店里所有的角落，准备就绪，只待明天开业！
第二天一大早就有很多人来到新店，不过不全是来买早饭，很多是来看热闹的。
“叶氏食居”改店址的事情早就传出去了。