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“容珍，点五根蜡烛，务必让厨房透亮透亮的！维珍，多拿点面粉和六谷粉来。”
崖儿拿出两只大碗，将四个鸡蛋打开，并蛋清分离，在蛋黄加入一勺里油、一勺糖，慢慢搅拌，使充分融合，再分数次加入面粉和六谷粉，用特制的小木铲上下翻动，直至黄色乳状。
“你们看好了，这一步很关键，每一个动作、顺序、快慢，都不能变！”她在蛋清的碗里加入一小勺糖，然后开始快速打散，待成泡沫状再加入一小勺糖，继续打散，待成奶白色细腻软泡沫时再加入一勺糖，继续打散，直至细腻硬泡沫，能成形即可。
这一步自是崖儿加糖，维珍打泡！
“夫人，我的手……”维珍吊着胳膊，哭着脸。
崖儿讨好道：“好维珍，要想吃到世间极品美味，自是极幸苦的。待会儿头份儿自然是功劳最大的维珍的。”开玩笑，手打泡发可不是人干的活儿！
维珍连忙摇头，“功劳是夫人的，我又没做甚么，何来功劳？”
“功劳自是夫人的，姐姐只管做，试吃嘛，我保准尽职尽忠！”
崖儿哈哈大笑，指着容珍道：“你个馋嘴猫，甚么时候短了你吃的？值你如此‘尽职尽忠’？”
容珍也不羞，一边生火一边说道：“别人做的，我自不稀罕，夫人做的美食，可是万不能错过的！”
“对，夫人的手艺怕是天下无人能敌了。”维珍捶着酸痛不已的胳膊，赞成道。
崖儿把泡发的蛋清一点一点的加入蛋黄液中，依旧是上下翻动。“你们可别拍马屁，我一骄傲起来可甚么美食都做不出来了。”她顿了一下，立马呸了一声，“你们才是马屁！”
维珍容珍低头忍笑，不再去打扰崖儿。
混合好后又倒入一个大的深盆里，满满一盆！盖上一层薄布，上锅蒸。
弄好了这边，吩咐容珍看好火候，她又从冰柜里提出一桶牛乳，其已成软绵的泥状。
她加了一勺糖，开始搅拌。
维珍道：“夫人，还是我来吧。”
“你的手还能动么？你别担心，这次没你那次累，一会儿便好。你去把晚上炖的那碗猪油拿来。”