从碗柜里拿出一个小盆，倒入适量的沸水，再放上少许的盐，将山药和黑木耳焯水大约30秒左右的样子，接着再放入冷水中过一遍，以保持其脆爽口感。
这些环节都是很讲究的，哪一个环节少了，这味道可就不正宗了。李半夏几乎是背字典式地将做这道菜的方法给背了下来，在烧菜过程中也还算努力，可千万别像那位大爷口中所说的，山药炒木瓜很难吃的。
李半夏在炒菜这一块，还算是有些慧根，再加上有马氏在灶台底下把关，李半夏还是有些小自信的。
虽然娘说了，是给她打下手，但有她那样一双洞明的眼睛盯着，她炒菜过程中也不至于出现什么大的纰漏。
热油锅，葱姜爆香，将木耳而山药片放入锅中大火快炒。这个地方，李半夏陷入了小纠结。为何会有姜呢？为何会有姜？东山不喜欢吃姜，她也不喜欢，可不可以不放？如果不放，会不会影响这道菜的口味？
还有爹跟娘，据李半夏所知，他们都很爱吃姜，如果味道里不放姜和蒜什么的，他们就会觉得这道菜没有味道，或者少了点什么。真是为难啊为难，纠结啊纠结。
“半夏，锅都快烧焦了，快放菜快放菜啊——”
“哦好。”以大局为重，死就死吧，李半夏一股脑的将什么葱啊姜啊一起加进去了，这一刻，她听到了自己的心再滴血。她知道，就算这一次这盘菜能弄一个满堂彩，自己这儿和东山那儿，肯定不好过，哎！
好在这东西一块一块、一粒一粒的，夹菜的时候注意点儿，还是能够将不喜欢吃的姜给漏掉的。
快炒，什么样的才算快炒，挥舞得胳膊肘子都酸了算不算？快炒又要炒到个什么样的水平？哎呀这看菜谱烧菜，就这点麻烦，啥事都得自个儿捏准，没有经验哪！所以对于那种看着菜谱，头一次就能烧到一桌好菜的家伙，绝对是人才。
天哪，也让我成为一次人才吧！
李半夏“霍霍霍”地挥着铲子，马氏听到灶台上方传来的巨大动静，只觉得心脏都揪起来了。这锅虽然是铁做的，这么个铲法，不怕把锅铲出一个大窟窿来？
“好了好了，半夏，炒这么多合适了，菜炒熟了。”
“真的，娘你看准了？”这锅上面菜雾缭绕，娘坐在灶台背后，都能看得这么清楚，真是佩服啊佩服。
“不用看，娘听都听得出来。”马氏有点骄傲地昂昂头，在厨房呆了一辈子了，这点功力还是有的。
“娘就是厉害！”李半夏快成小马屁精了，呵呵！不过她夸得高兴，马氏听得也高兴。
“行了，看你小嘴甜的~~你下手轻着点儿，娘这锅可烧了好多年了，补了又烧，烧了又补，你可别把它打坏了。”
“好嘞！”李半夏答应着爽快，没想到这下手不但没轻，反而这锅底还被打得啪啦啪啦响。
李半夏有点晕，怕怕地看着她娘，马氏笑着无奈，随她了。