春柳做了个辣椒炒肉,这个还不是她在百味居学的。
又做了胭脂冬瓜,估计这个春桃会喜欢吃。反正她不会告诉大家是怎么做的,只管吃就是了。
第二道凉菜是凉拌苦瓜,酸酸甜甜的带着苦味,春柳特意做了一点儿没放辣椒的,给奶奶吃。
然后又做了个清炒山药片和干煸扁豆,最后一道,是泡椒肉末烤茄子。
这道菜,是今天一大早,春柳跑到百味居去做早上的菜的时候,看到的菜谱。当时虽然没学,却记住了。
正好家里有肉,又有红辣椒,当然她用的不是红辣椒,而是百味居里拿出来的现成的泡椒。
春柳先将两个茄子分成四片,锅里放油,将茄子放在上面两边煎烤,待茄子烤熟了,便拿出来放到盘子里。
又将剁好的肉末,放到烧热的油里面爆炒,放酱油、料酒、糖、鸡精炒好,浇在茄子上,第一拨的茄子,就算做好。
这是给奶奶吃的。
因春柳听说葱姜等是发物,不能给有伤口的人吃,更不能吃辣的,所以这道菜,连最主要的“泡椒”都没有。
接下来,春柳方才做正式的“泡椒肉末烤茄子”。
茄子的做法,跟先前一样,不过油里先放了葱姜爆香,才放的肉末。等肉末颜色变深后,再加入泡椒,继续煸炒,直到炒出泡椒的香气,才放酱油、料酒、糖、鸡精等。
这样的泡椒肉末烤茄子,因为有泡椒调色,比先前的那个要鲜亮很多。
春柳熬了小米粥给奶奶吃,又蒸了米饭。这大米,也是她从百味居拿出来的。只是不知道,婶子看了,会不会心疼。
家里的大米,可都是熬粥用的,虽也偶尔做米饭,但是很少。
想了想,春柳又做了个西红柿鸡蛋汤。
“这西红柿,是俺回来的时候,到山上去摘的。还有好几个,等下你们喜欢,可以拿来生吃。”吃饭的时候,春柳只特别解释了一下西红柿,别的就不多说了。