历史

060.都是素菜(2 / 3)

原来上官宏见昨天中午吃过了饭,春柳对着他暗暗抽鼻子瞪眼睛皱眉头,以为春柳是怕麻烦,不喜欢他带人来回家吃饭,便不顾林慕禾的再三拒绝,再四地请林慕禾到家里吃饭。

而林慕禾其实也很想吃春柳做的饭了,只是看上官宏一副迫不及待的样子,方才故意推辞。

不想春柳竟然丝毫没有嫌麻烦的样子,相反的,似乎还很高兴。

看着上官宏目的没达到,林慕禾说不出的开心。

这位在京城贵女心中排行第二的少爷,曾经多么的高傲,还瞧不起他总是流连花丛,如今,竟在一个小女孩面前没了办法,真是想想就快乐。

当然当然,排行第一的,自然是他林大公子了!

春柳一路上吹了风,本想洗洗脸换件衣裳,再去做饭。但见上官宏和林慕禾来了,心里不由得有些兴奋,也顾不得换衣裳洗脸了,将门关好,便去了百味居。

她最先学的就是素菜,所以素菜做的最好,都能在百味居里做,没必要到外面去。

糖醋萝卜,酸辣拌豆腐,凉拌香辣茄子,蒜蓉茼蒿,这是四个凉菜。

热菜是清炒地瓜秧,加油用蒜爆锅,直接炒就行。

油盐炒枸杞芽,炒法儿跟地瓜秧差不多,不过春柳又加上了点儿红辣椒丝,配色好看。

脆皮干锅土豆,这个稍微麻烦些。

将土豆切成厚片,一定要厚一些,不要太薄。

在沸水锅里加一小勺盐,将土豆片放进去,中小火煮很小的一会儿,用筷子扎一下看看刚刚熟就好,捞出来控去水分。

将淀粉和面粉用水调成稍微稠一点的面糊,把晾好的土豆放进去轻轻地抓拌,让土豆的表面都沾上面糊。

煎锅烧热倒油,晃一下锅,油能将锅底铺满就行,然后将火变成小火,把裹上面糊的土豆一片片的摆到锅里,再加火先把土豆的两面都上了色,表皮也是脆脆的。

然后放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐,然后用不大不小的火不停地翻炒,直到所有调料的香味都散发出来。

放上点儿香菜,调色。

春柳做完了,也忍不住馋了,先拿起土豆片吃了一口,自己满意地点点头。

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