西门庆也明白好原料才能做出好东西的道理，点点头：“原来酿酒也有这么多道道，我这个东家只做个甩手掌柜，没有两位师傅是出不了好酒的。”
留几手听了抚须不语，有些自得之色，刘能回道：“若是东家处处插手，倒反而出不了佳酿，像东家老爷这样的，放手让我们去做，往往有些突破。”
刘能这话一出，留几手摸着胡子的手突然一顿，似乎有些话说但还是忍着没有说出来。
西门庆见刘能话中有些深意，又见留几手神情，笑道：“归纳出好经验来，才能在此之上有所创新。若是空中楼阁，多半是无法存身的。”
这话一出，留几手赞道：“东家这话说的在理。所谓厚积薄发，小老儿做了几十年酿酒的活，基本的方法还是要遵守的。”
西门庆本想留几手已经放手叫刘能去做，没想到从留几手的话中，似乎还有些顾虑，不由问道：“可是小刘师傅有些新想法？”
留几手还没说话，刘能就抢先道：“东家，小的寻思这酿酒几百上千年下来，无非是五谷、水果之类，没什么新意。所以最近小的尝试用山药、芋艿甚至于甘蔗酿酒”
“酿酒不用五谷，你还能用什么？”留几手愤然道：“酒乃粮食精华，你却用山药、芋艿等物，成何体统，特别是甘蔗那种东西，简直是胡闹。”
西门庆摸了摸雷公石，但凡能发酵的都有酒精，也就是乙醇可以提练，当然根据原料的不同，风味就完全不同了。有些适合饮用，而有些则只能做工业酒精甚至于做燃料使用。
芋艿就是芋头，西门庆倒没喝过山药或者芋头酿的酒，不过提起甘蔗倒是勾起点回忆来。
有一种酒最受海盗们的喜爱，是因为在海上多日漂泊，很容易得上坏血病，而这种酒能治愈坏血病。
这种酒就是朗姆酒。
当时学到坏血病的知识时，西门庆才了解到朗姆酒的原料就是甘蔗糖蜜，出于兴趣深入的了解了一下，甚至于还尝试了一下朗姆酒到底是什么味道。
朗姆酒有独特的强烈香味，西门庆当初喝了之后也喜欢上了这种味道。
似乎历史上的十六世纪，朗姆酒才被发明出来这刘能岂不是提前了五百年？
想到这里西门庆笑道：“当初若不是一个偶然，也就不会有酒这种东西。所以说到原料上的创新，我倒是支持小刘师傅的。但只有一点，酒被酿出来，是要最终被民众认可才行，所以要是口味过于古怪却是不成的。”