食物营养圣经

人乳：婴儿无可替代的生命之泉 冰淇淋：高热量、高脂肪的冷饮 第十一章 调味品 葱：温通阳气的养生佐料 大蒜：被誉为广谱抗菌素 姜：心血管系统有益的保健佳品 辣椒：维生素含量居蔬菜之首 胡椒：世界级的调味品 花椒：著名的佐菜香料 大茴香：重要的香料 小茴香：香味浓烈的调料 桂皮：常用的调味品 丁香：广受欢迎的调味品 草果：卤菜的重要调料 砂仁：南方的辅助调料 山柰：卤汤的重要佐料 甘草：润肺止咳的药材 荜拨：芳香型的调味品 芥末：具有杀菌和防腐作用 芥子：促进消化的调味品 芝麻油：动脉血管的清道夫 花生油：中老年人理想的食用油 大豆油：心脏病患者理想的食油 橄榄油：可以吃的化妆品 菜子油：高血压患者忌食 棉子油：有防治心脏病的作用 其他植物油 色拉油：多种植物油的合成品 猪油：具有特殊香味的食用油 牛油：高胆固醇的油脂 鱼油：用于医药制品 奶油：西餐的重要营养品 酱油：精制发酵的五味调合液体 醋：增强体质的健康调味品 盐：有百味之长的美称 料酒：烹饪的调味酒 砂糖：人体重要的热量来源 酱：我国独有的传统美味 豆豉：被日本营养界非常重视的调料 食碱：治胃酸、化食滞