“这就是用‘断筋活杀’处理过的鲷鱼肉，口感吃起来果然比起普通的刺身要更好啊。”吃过明石鲷刺身的评委不禁感叹。
‘断筋活杀’这一个步骤并不是单纯的炫技，实际上通过这种处理方式的鲷鱼，由于尽早的破坏了鱼的神经，延缓了鱼死后的僵硬程度，从而使得这样处理的鲷鱼肉质变得更加紧实与新鲜，所以很多厨师在料理鲷鱼的时候都会采用这样的做法。
这时缪西娅轻声开口说道：“毕竟对于每一份鲷鱼料理而言，决定它味道的起点并不在烹饪的时刻，而在死掉的瞬间啊。”
事实证明这句话确实是对的，刺身本来就讲究突显食材的原汁原味，鱼肉的品质被进一步提升后，赋予的口感仿佛彻底突破了原有的桎梏，体现在味觉上让人愈发的沉迷。
一旁用作蘸料的土佐酱油是用鲣鱼花和昆布高汤调合而成的，夹起爽脆的生鱼片蘸取一些酱料，连同着附带的橙子啫喱一同品尝，美妙的口感不断在味蕾上产生变化，酱油的咸、鱼片的甜、啫喱的淡淡水果酸，逐步在口腔中融合出独一无二的爽口美味，不消片刻，格子里的刺身便被他们扫荡得干干净净。
食用完刺身，几人就正式从冷菜过渡到热菜中来了。
按照标准的进食顺序，评委们在这时取过了旁边的汤碗，掀开盖子后，奶白色的松茸鸡汤仍然保留着适宜的余温，还袅袅上升着飘香的雾气。
被细切成薄片的松茸菌清炖着柔软的鸡块，散发出极其浓郁的鲜香，鸡肉的精华一滴不剩地全部融化在汤水里，混合着松茸独有的清香，差点挠弄得人把持不住。
这碗加入了牛奶熬煮而成的松茸鸡汤饮用起来并不像想象中其他西式浓汤那样的浓稠，反倒透着一股牛奶般的丝滑，而且其中还别出心裁地挤入了几滴青柠汁，使得原本就浓醇鲜美的汤汁更添了一层清爽的层次，在顺着喉咙一路畅快地滑入胃袋后，瞬间就熨帖了全身。
不知道是不是这碗汤起到了刺激食欲的作用，评委们在面对着接下来的煮物时，内心积攒的食欲瞬间变得磅礴，远要大于第一次见到它的时刻。
“接下来要吃的就是那份松叶蟹了吧——”这时场外的观众也都目不转睛地紧盯着那个方向，边说边咽着口水。
几位评委只是一眼扫过被剥得半露的松叶蟹表面那橙红色的蟹肉纹理，就知道等待他们的会是何等诱人的美味。
将脸庞凑近那份小小的煮物碗，里面飘荡出来的海鲜香气顿时直指人心，他们抬手拈起了碗内的一根蟹钳，下一秒就再也忍耐不住，迅速将它塞进了嘴中。
“唔……饱满的蟹肉几乎满满的塞了一嘴巴，牙齿轻咬下去，里面封锁住的汁水顿时从唇齿间四溢，昆布与柴鱼熬制的高汤加上松叶蟹本身的甘甜，海洋的鲜味仿佛都汇聚到了此处，披露出纯粹的鲜美滋味。”
“而且煮透了的蟹肉吃起来也相当的紧致弹牙！用来调味的青柚子皮为它更添了一丝清爽，连分别炖煮的蔬菜都渗入了浓郁的鲜味！”
评委们由于嘴中塞满了食物而言辞含糊地说着，在美味的俘虏之下完全顾及不到进食的优雅，甘甜的蟹肉、爽口的时蔬、嫩滑的豆腐，交织而成的美味让他们不禁浮想联翩，忘记了今夕何夕。
等碗内再次变得空空荡荡，他们仍然还感觉胃中的沟壑未被填满，于是只好立马转战向最后一道料理，夹起了味道较淡的炸蔬菜。
那份蔬菜的种类分别是炸莲藕、炸茄子与炸柿子椒等……外表裹着一层薄薄的浅色脆皮，里面却十分的甘甜酥脆，一点也不油腻，还散发着淡淡的白芝麻油香，如果垫上一张吸油纸在底部，或许还附着不了多余的油脂。
由此，可以见识到这份炸物的火候掌控到底有多么完美。
最后的蟹腿天妇罗是从松叶蟹上剪下来料理的，蟹壳已经被剔除，装盛在碟子内的是完完整整可以一口吞没的蟹腿。他们夹起来端详，可以看见这份蟹腿天妇罗呈现出漂亮的金色，与隐藏在酥脆面皮下的樱色交相辉映，闻着倒是分外的香酥怡人。