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比赛正式开始后，围绕在四人身周的气场便彻底沉静下来，全副身心投入到自己的料理过程中。
不过他们此时谁都没有开始处理秋刀鱼，而是选择先从其他素材下手。
从营养学与口感的角度上来讲，活鱼跟刚死不久的鱼肉品质其实并非最佳选择，原因是因为鱼类在死后，其身上的肌肉组织仍然继续进行着僵硬、自溶与腐化的生物化学反应。
处在僵硬阶段的鱼，肌肉组织中的蛋白质尚未分解为氨基酸，这时料理出来的鱼吃起来肉质较硬，不够鲜嫩，同时营养物质也不易被人体吸收。所以活鱼在宰杀后通常需要放置一段时间才更加鲜美，那个时候的鱼肉由僵硬转化为柔嫩，同时也会保持极其新鲜爽脆的口感。
然而他们四人中的其中一位却似乎并没有这样的担忧。
“快看，幸平他开始处理秋刀鱼了！”
留意到这一动静的人都纷纷将目光投向了他的身上，只见幸平掏出他那根仿佛刚出土文物一般粗糙的秋刀鱼放到水槽里，拧开开关，用水流将覆盖在表面神秘的糊状不明物一一冲刷干净，可惜光靠这一幕仍然无法猜测得出他到底对这条秋刀鱼做了什么手脚。
“缪西娅，那家伙到底在打着什么主意？”黒木场凉不禁抽神往他的方向瞟去一眼，就连旁边的叶山亮也忍不住悄然竖起了耳朵。
缪西娅听他问起，不由回头看向了那边露出一丝笑容，然而在她开口解释之前，感受到自己成为注目焦点的幸平创真就回头大大方方地扬言道：“在意的话直接问我就好了嘛，我又不介意你们直接过来看。”
“啧，谁会在意你这家伙，小心我揍你啊混账。”凉顿时就不爽地扭过了头，焰色头巾的尾巴在空中划动，好似带走了一片滚滚热浪。
旁边的叶山亮这时也装作若无其事地说：“别看旁边了，专心集中在自己的料理上吧你，不然输了又要找借口。”
凉差点将手里的菜刀折成两半：“说得好像你自己刚才没看一样！”
“噗……”听见他们的对话，缪西娅不由莞尔，从唇缝里逸出了一声清脆的笑声，她摇了摇头，紧接着也跟他们一样重新专注于料理当中。
其实也不怪他们好奇，关于这场总决赛的料理题目，懂得鉴别与挑选秋刀鱼在其中占据了很大比例的优势。
凉自小就在海港边长大，对于鱼类的敏锐自然不必多说，叶山亮也因他独特的嗅觉能清楚分辨得出代表着完美品质的鱼脂香气。而缪西娅先不提她同样对自己的眼力有着充分的自信，单凭她能拿得出白松露这样的顶级食材，当季最优质理想的秋刀鱼她当然也拥有专门的采购渠道可以手到擒来。