这几人实在没法子了，只得将家中宅子也都卖了凑钱交税，一家人全都变成了流民。
听说长安城里百姓生活富庶，比较好讨生活，他们便带着一家人一路风餐露宿来了长安。
结果到了这里身上盘缠已经花光，眼下家里上有八十老母重病，下有嗷嗷待哺的婴儿需要抚养，
只盼能求得一份伙计的差事养家糊口，乞求老掌柜能够大发慈悲，收留一下他们。
可是他们以为如家只是个生意红火的酒楼，又哪会知道如家酒楼背后所隐藏的真正秘密呢？
这个老掌柜可是一个历经风雨的江湖老手了，早在年轻之时，便追随在富春山那三位当家身边，因为为人精明能干又会算账，所以才跟了严光来长安！
老掌柜跟着严光行走江湖多年，江湖上的强取豪夺暗下绊子的诸般龌蹉手段不敢说无一不知无一不晓，最起码也听说过许多。
尤其是在如家酒楼开张前夕，刘秀更是特意对他以及一众伙计厨师进行了关于防火防盗以及防止商业间谍等安全问题的培训，以确保他们能够有所防备，防患于未然。
后院都来了多少次半夜爬墙头的人了，老掌柜早就听邓二他们汇报过了，大家都对刘秀的远见佩服的五体投地。
老掌柜目光如炬，一眼便看穿了这三个人的身份肯定并非流民。
要知道，那些从外地流落至此的流民，往往因为吃了上顿没下顿而面黄肌瘦、面容憔悴、眼神也黯淡无光，
由于长期流离失所风吹日晒，他们的皮肤也是又黑又黄，衣衫褴褛不堪。
然而，再瞧瞧眼前的这三位所谓流民，尽管衣服上满是补丁，但却穿戴得整整齐齐、干净利落，丝毫没有流离失所之人饱经风霜的模样！
更为离谱的是，他们一个个长得白白胖胖，老掌柜凑近一闻之下，这三人身上竟散发出阵阵葱花和韭菜的味道。
显然，只有常年在厨房劳作的人才会有这样独特的气息。
俗话说得好：“大旱三年饿不死厨子”。近水楼台先得月，厨子是做饭的，既然有饭做，那就能沾上光有饭吃！
还有就是，厨子都会尝菜，一道菜出锅首先厨师自己先尝，觉得味道过关才能上桌！这样每道菜都尝一口，也就尝饱了！
在寻常百姓中间，恐怕也只有厨子这个行当的人，才有那么大的油水，能养出如此白胖的体态吧。