“各位静静，请听在下说，距离上去的喜食节已过去了三月，这次暖食节的比赛就要开始了，不知道众位师傅准备好了没有？”
上次主持比赛的人又走了出来。现场一下静了起来。
“众位师傅，别的我就不多说了，规矩上次已说明白，这次暖食节想必众位师傅都知道要比的是凉盘，凉盘别的不要求，只要符合即可。只是这次同样是两道，一荤一素，素菜不限冷热，食材各位师傅随意搭配，两道菜限时一个时辰。还望各位师傅抓紧。现在计时开始。”
随着主持人的话落，有人抬过了沙漏，底下的师傅也议论开了。
竟然又是两道菜，还要求了荤和素，今年他们要做的的菜比往年都多。
可有意见也白搭，规则人家说了算，几人参加了，就得遵从人家的规矩，众位师傅各自动起手来。
凉盘的种类太多了，凉拌素菜好吃好看的也不少，不过有这句不限冷热，芸娘倒是想好了一道菜。
“大姐，咱们先做什么？”
月季出声问着，荤的凉盘她和大姐在家里已经演练好几次了，但是素菜这个还没准备。
“月季，帮我准备白菜，豆腐，鲜蘑，韭黄。”
芸娘要着自己做素菜需要的材料。
月季急忙帮芸娘准备材料。
“月季，你先帮我烧水。”
材料准备完毕，芸娘又吩咐了一声。
芸娘拿过白菜，选用了里面最嫩的那一部分。
芸娘将嫩白菜帮切成八厘米左右长的段。
接着将豆腐剁成泥放入碗内。
又将葱，姜切末放在了小碗内；淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
等锅内的水开了，芸娘将切好的白菜放入锅内氽透，然后捞了出来，放在冷水内浸凉。
等凉了后，芸娘将每块白菜帮横着对折起来，在离对折一厘米处均匀地顺切四刀，即成五个指头形。