芸娘边做边告诉月季，月季点头，默默记在了心里。
接着芸娘又将月季择洗干净的蘑菇、韭黄切成末，也放在碗内，又把剁碎的豆腐倒进去拌匀。加入葱末、姜末、盐、料酒、香油和一点点的糖调匀后加在每块白菜块中，这样即成佛手形。
芸娘在锅上座了笼屉，把佛手放上笼去蒸。
大火蒸个十分钟左右即可。
等约莫时间差不多了，芸娘打开了盖子，一边撕哈着，一边把蒸好的佛手取出轻放在盘中。
佛手均匀的摆在了盘子内，芸娘又将炒锅置火上。倒入花生油。
她这边刚倒上油。那边已经有好几位上素菜了，听着记录的人不住传来的声音，竟然已经三个上等了。
芸娘并不惊慌。等锅内油热，她放入葱、姜末炸香捞出，接着往里加入了一些素汤、盐、料酒，又用水淀粉勾芡。淋入香油，等汁液好后。均匀的浇在佛手上即成。
白菜脆嫩、形如佛手、馅香可口。这便是佛手白菜。
“好看。”
月季点头，这道菜一定会是上等的。
芸娘冲她笑了一笑，然后把菜放在盘子内，端了过去。
她前面还有两位。品尝过后皆拿了上等。
芸娘暗自点头，看来上次的中等让大家有包袱了，这次比上次都用心了许多。
轮到芸娘。芸娘把盘子摆了上去，众人观看。
芸娘选的是底色为淡青色瓷盘。上面摆放的佛手洁白如玉，那淡淡的青色，更趁的佛手晶莹透亮。
佛手的正中间是一朵粉色的鲜花，那淡淡的粉，如美人面上的胭脂一般，看着让人心动。
郑老爷子为首的几人接连点头，这女子心细，别的不说，这摆盘，这颜色上一般就比男子做的好。
这道菜若是别的师傅来做，肯定不会想着拿青色的瓷盘，肯定是白瓷盘，可这佛手若是用了白瓷盘，颜色和白瓷盘相撞，看上去就会失色几分。这鲜花也相得益彰，颜色配的极好。