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眼下正是入冬，京城是北方，太阳正好。秋天种的那些白菊正好能派上用场。
白天要忙着卖点心，钟意也要亲自上阵，打发鸡蛋的秘密，她始终没有传给他人。为了营造点心的神秘感，她甚至在打发鸡蛋时特意去一个小房间秘密进行，永良他们拿到的，永远是完成品。
而到了晚上，小会开完，钟意会躺在床上盯着天花板想生意。
钟意心大，不管什么时候，都好像有一种盲目的信心在支撑自己。比如说现在，明明白鹤楼没什么好卖的了，清心茶早已不像最初那样风靡，可钟意还是会想着想着就在被窝里哧哧笑起来，为自己的“高瞻远瞩”感到得意。
因为秋天的时候种菊花完全是一时兴起，没想到冬天正好可以晒晒做菊花茶！虽说那批白菊做花茶差了点，但贵在独特，让古人尝尝鲜还是没有问题的。
这个时代大家都喜欢用花酿酒，却很少有人做花茶的。
加上白鹤楼的点心本来也是清新款，配上同样清新的花茶，刚好可以推出“下午茶”概念。不知道京城的风雅人士会不会接受呢？
嗯嗯，钟意在脑海里盘算着，需要适当地宣传下……不知不觉睡着了。
她却不知道，在厨房旁边的小厢房里，因为牛富贵惊天动地的呼噜，有一个人，并没有睡着。
“无论如何也要赶快偷一张方子出来……”那人的心里，不停地盘旋着这个念头。
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又过了两天，街里传来兴国公府大姑娘去家庙还愿的消息，竟是从摘星阁里传出来的。
传话的不是掌柜，而是几个厨子。
据说是有天晚上，大姑娘衣衫不整地来到摘星阁，气也不顺的样子，不知道是因为什么，整个茶楼的伙计都被吵了出来，就看到大姑娘非要换一个厨娘的衣服，当场就要扒了人家。
沈大姑娘是摘星阁的东家，掌柜拦也拦不住，只好让那厨娘脱了外裳，换给大姑娘，自己忍辱负重地换了身粗使的衣服，退下去了。